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En Sibau Catering, transformamos cada eveto en una experiencia gastronómica excepcional. Ofrecemos todo tipo de servicios, desde cócteles, bodas, inauguraciones, congresos y mas. Nos especializamos en crear momentos memorables a través de una cocina de alto nivel, atención personalizada y un servicio impecable.
Ponemos a tu disposición un portafolio integral de servicios: Menús personalizados, Personal altamente capacitado, Renta de equipo, Mixología, Coordinación y Logistica
COCINA
MIXOLOGÍA
EQUIPO
PERSONAL
LOGÍSTICA
entradas
Ceviche de Atún, mango, caviar de soya, vinagreta y serrano
Aguachile de Rib Eye, trufa, aguacate y poro frito
Carpaccio de Res, alcaparras, trufa, granna padano, frutos rojos liofilizados y aceituna negra
Ceviche de Hamachi, leche de tigre, coco, guajiro
Tartar de Atún, frambuesa, piquín y soya
Ensaladas & Sopas
Crema de Habanero
Ensalada verde, queso de cabra y jamón Ibérico
Ensalada de betabel, jocoque, cacahuate y chipotle dulce
Fuertes
Pescados y Mariscos
Ravioles de Langosta, beurre blanc, erizo, camarón
Lubina de Ensenada, puré de coliflor, alcachofa y salsa de limón
Pulpo, yuzu, alcaparra, puré de colinabo
Langosta, risotto de azafrán y beurre blanc de erizo (+$205)
Carnes
Solomillo de Res y láminas de papa
(salsas a escoger: queso azul, bordalesa au jus)
Short rib braseado, tamarindo y guajillo
Terrina de Lechón, gel de lima, axiote, cebolla morada y epazote
Solomillo y Foie fresco con salsa de carne (+185)
Aves
Pollo orgánico, glaseado de piquín, salsa de cítricos y hummus de garbanzo
Vegetariano
Arroz meloso, trufa, morilla y granna padano
Black Burger vegana
Tacos de Hongos
Thai rolls
Postres
Barra de chocolate y helado de plátano
Toffee cake y helado de tocino
Cheese cake vasco
Pie de limón
Pastel de elote y helado de dulce de leche
Fríos
Ravioli de mango y mousse de foie
Tostada de hamachi al pastor
Ostras & Toro, ponzu de mandarina y yuzu
Tosta de tartar de atún aleta amarilla, frambuesa, soya y piquín
Ceviche de atún, vinagreta de manzana, mango y caviar de soya
Chip de carpaccio de Solomillo, trufa, frutos rojos liofilizados
Calientes
Thai Roll de filete de res, vegetales y gel de chiles
Bao Bun de Pork Belly con miso, shrirasha y daikon
Black Burger de rib eye, tocino caramelizado, queso y aderezo SS
Montadito de solomillo, queso brie y cebolla caramelizada
Shot de crema de habanero
Árbol de croquetas de jamón Ibérico, tocino y chabacano y albóndiga de rib eye
GALERÍA
Déjate llevar por la vista. Explora nuestra galería de fotos y descubre cómo transformamos cada evento en una experiencia única.
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