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En Sibau Catering, transformamos cada evento en una experiencia culinaria inolvidable. Combinamos alta gastronomía, atención personalizada y un servicio sofisticado para crear momentos únicos. Somos expertos en atender eventos todo tipo de eventos, siempre con nuestro compromiso es ofrecer un servicio de excelencia en cada evento.
entradas
Ceviche de Atún, mango, caviar de soya, vinagreta y serrano
Aguachile de Rib Eye, trufa, aguacate y poro frito
Carpaccio de Res, alcaparras, trufa, granna padano, frutos rojos liofilizados y aceituna negra
Ceviche de Hamachi, leche de tigre, coco, guajiro
Tartar de Atún, frambuesa, piquín y soya
Ensaladas & sopas
Crema de Habanero
Ensalada verde, queso de cabra y jamón Ibérico
Ensalada de betabel, jocoque, cacahuate y chipotle dulce
FUERTES
Pescados y mariscos
Ravioles de Langosta, beurre blanc, erizo, camarón
Lubina de Ensenada, puré de coliflor, alcachofa y salsa de limón
Pulpo, yuzu, alcaparra, puré de colinabo
Langosta, risotto de azafrán y beurre blanc de erizo (+$205)
CARNES
Solomillo de Res y láminas de papa
(salsas a escoger: queso azul, bordalesa au jus)
Short rib braseado, tamarindo y guajillo
Terrina de Lechón, gel de lima, axiote, cebolla morada y epazote
Solomillo y Foie fresco con salsa de carne (+185)
aves
Pollo orgánico, glaseado de piquín, salsa de cítricos y hummus de garbanzo
Vegetariano
Arroz meloso, trufa, morilla y granna padano
Black Burger vegana
Tacos de Hongos
Thai rolls
Postres
Barra de chocolate y helado de plátano
Toffee cake y helado de tocino
Cheese cake vasco
Pie de limón
Pastel de elote y helado de dulce de leche
PAQUETES
(Mínimo 20 personas)
Pescado y mariscos $$$$
Carnes $$$$$
Aves $$$
Vegetariano $$
Menú 4 tiempos $
(Adicionando 1 Entrada o 1 Ensalada/Sopa)
FRIOS
Ravioli de mango y mousse de foie
Tostada de hamachi al pastor
Ostras & Toro, ponzu de mandarina y yuzu
Tosta de tartar de atún aleta amarilla, frambuesa, soya y piquín
Ceviche de atún, vinagreta de manzana, mango y caviar de soya
Chip de carpaccio de Solomillo, trufa, frutos rojos liofilizados
CALIENTES
Thai Roll de filete de res, vegetales y gel de chiles
Bao Bun de Pork Belly con miso, shrirasha y daikon
Black Burger de rib eye, tocino caramelizado, queso y aderezo SS
Montadito de solomillo, queso brie y cebolla caramelizada
Shot de crema de habanero
Árbol de croquetas de jamón Ibérico, tocino y chabacano y albóndiga de rib eye
PAQUETES
(Mínimo 30 personas)
Orden de 6 piezas por persona $$
Orden de 8 piezas por persona $$$
1 pieza extra por persona $
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